Linjespecifik information inom restaurang- och cateringbranschen

Linjespecifik information inom restaurang- och cateringbranschen

Grattis till studieplatsen och att du valt att studera hos oss! För att underlätta studiestarten och dina studier vid Prakticum, har vi gjort följande anvisningar. Bekanta dig även med den praktiska information som finns på sidan Studiestart.

Identifikation

För att Prakticum ska kunna följa GDPR, bör du vid skolstarten identifiera dig. Detta betyder att du ska uppvisa ett officiellt intyg med fotografi: ett giltigt och officiellt identitetskort, pass, körkort eller FPA-kort med fotografi, när du inleder studierna 13.8.2019.

Böcker och undervisningsmaterial

Inom restaurang- och cateringbranschen behöver du inte inskaffa några böcker på förhand.

Rekommenderad dator och IKT-verktyg

Då du inleder dina studier höstterminen 2019 behöver du en bärbar dator för att kunna studera. Mobiltelefonen är inte ett ändamålsenligt verktyg för att utföra studierna. Vi rekommenderar att din dator har minst 13” skärm och ett hållbart batteri som räcker hela skoldagen utan laddning. Datorn ska ha Windows 10 operativsystem och programmet Microsoft Office och ett uppdaterat virusprogram. Bland annat har Sophos home ett gratis viruskontrollprogram: https://home.sophos.com. Som studerande använder du dig av skolans nätanslutning.

I undervisningen använder vi datorn till bland annat följande uppgifter:

  • Söka information på internet
  • Skriva rapporter och lämna in uppgifterna elektroniskt
  • Göra presentationer med grafikprogram
  • Göra uträkningar och presentera dem i tabell- och grafikformat
  • Använda lärarmaterial som finns i Google Classroom

Om du inte har ett eget IKT-verktyg som beskrivs ovan och din familj inte har ekonomiska förutsättningar att skaffa ett sådant, så kan du och din vårdnadshavare göra en stipendieansökan till skolan i syfte att anskaffa IKT-verktyg. Ansökan görs efter skolstarten genom att fylla i Prakticums stipendieansökningsblankett.

Kläder och arbetsredskap

Under studierna kommer du att behöva arbetskläder och redskap för både mat- och restaurangservice. Du hinner bra inskaffa dessa under första skolveckan, men här får du lite förhandsinfo om vad som kommer att behövas. Vi kommer ännu att gå igenom detta vid studiestarten.

Flera företag och samarbetspartners erbjuder Prakticums studerande arbetskläder och redskap till ett mer förmånligt pris. Priset är kring 400€ för hela paketet. Du kan bekanta dig med följande offerter och prislistor då du införskaffar det du behöver för studierna:

Offert från Pannacotta
Offert från Image Wear

  • Du kommer att behöva ett hänglås för klädskåpet i omklädningsrummet

För undervisningen i matservice:

  • 2 st. vita kockrockar
  • 1 par kockbyxor
  • 2 st. förkläden (”esiliina”), gärna svarta så de också kan användas i restaurangservice
  • 1 st. släng (”sivuliina”)
  • knappar
  • namnbrodering/ namnskylt
  • arbetsskor för köksundervisning
    • Skor som används i köksarbete skall vara specialgjorda för ändamålet.    Säkerhet i arbetet fordrar mycket av skorna: halkskydd, tåskydd och hälrem som inte töjer, gärna även löstagbar och tvättbar innersula. Bra arbetsskor är en förmånlig trygghetsförsäkring i köksarbetet. Se t ex http://www.bb-fashion.fi/opiskelijatarjoukset?tm=verkkokauppa eller www.imagewear.eu

    • Uteskor får inte av hygieniska skäl användas i köksarbete.

  • Knivar och temperaturmätare
  • Kockinriktade studerande behöver eget knivset i matserviceundervisningen. Knivsetet kan t ex köpas från Pannacotta Home&Kitchen i Grankulla eller t ex www.hahto.fi
  • Elektronisk temperaturmätare kan också köpas från ovanstående inköpsställen.

För undervisningen i restaurangservice:

  • 1 st. svart kjol/ svarta byxor
  • svart väst
  • 2 st. vita, långärmade skjortor
  • 1 st. långt, svart förkläde med ficka (ev. samma som i matservice)
  • vit släng (”sivuliina”)
  • svarta strumpor
  • svart fluga (både flickor och pojkar)
  • korkskruv
  • Svarta skor (ej öppna) som används i salsundervisning skall vara bekväma och enkla ”inneskor”.

Hälsa och hygien

Restaurang- och cateringbranschen har inte särskilda krav på hälsa, men du bör ha en tillräckligt god fysisk kondition för att klara påfrestningarna i arbetet och för att göra praktiska uppgifter, både i skolan och på en arbetsplats inom branschen.

Observera att det inte är tillåtet att bära smycken i ansiktet, i munnen, på händerna eller på armarna då man jobbar i en livsmedelslokalitet, det gäller både i yrkesinstitut och på arbetsplatser. 

 

 

 

Kontakt

  • Åsa Krook
  • Teamledare
  • 044 431 4465
  • asa.krook(a)prakticum.fi

Sök på prakticum.fi: