Linjespecifik information inom restaurang- och cateringbranschen

Linjespecifik information inom restaurang- och cateringbranschen

Grattis till studieplatsen och att du valt att studera hos oss! För att underlätta studiestarten och dina studier vid Prakticum, har vi gjort följande anvisningar. Bekanta dig även med den praktiska information som finns på sidan Studiestart.

Identifikation

För att Prakticum ska kunna följa den nya lagstiftningen beträffande datasekretess, GDPR, bör du vid skolstarten kunna identifiera dig. Detta betyder att du ska uppvisa ett officiellt intyg med fotografi: ett giltigt och officiellt identitetskort, pass, körkort eller FPA-kort med fotografi, när du inleder studierna 13.8.2018.

Böcker och undervisningsmaterial

I början av studierna kommer du att behöva följande bok:
Lehtinen M et al, Matservice och livsmedelskunskap: Handbok i matlagning, Utbildningsstyrelsen, ca 50e

Vi rekommenderar att du köper Utbildningsstyrelsens (UBS) böcker i deras nätbokhandel på adressen: http://www.oph.fi/svenska/bokhandel
Övriga kursböcker som du behöver meddelas av kursens lärare vid kursstarten.

Rekommenderad dator och IKT-verktyg

Då du inleder dina studier höstterminen 2018 behöver du en bärbar dator för att kunna studera. Mobiltelefonen är inte ett ändamålsenligt verktyg för att utföra studierna. Vi rekommenderar att din dator har minst 13” skärm och ett hållbart batteri som räcker hela skoldagen utan laddning. Datorn ska ha Windows 10 operativsystem och programmet Microsoft Office och ett uppdaterat virusprogram. Bland annat har Sophos home ett gratis viruskontrollprogram: https://home.sophos.com. Som studerande använder du dig av skolans nätanslutning.

I undervisningen använder vi datorn till bland annat följande uppgifter:

  • Söka information på internet
  • Skriva rapporter och lämna in uppgifterna elektroniskt
  • Göra presentationer med grafikprogram
  • Göra uträkningar och presentera dem i tabell- och grafikformat
  • Använda lärarmaterial som finns i Google Classroom

Om du inte har ett eget IKT-verktyg som beskrivs ovan och din familj inte har ekonomiska förutsättningar att skaffa ett sådant, så kan du och din vårdnadshavare göra en stipendieansökan till skolan i syfte att anskaffa IKT-verktyg. Ansökan görs efter skolstarten genom att fylla i Prakticums stipendieansökningsblankett.

Kläder och arbetsredskap

För undervisningen i matservice kommer du att behöva:

Arbetskläder

  • 2 st. vita kockrockar
  • 1 par kockbyxor
  • 2 st. förkläden (”esiliina”), gärna svarta så de också kan användas i restaurangservice
  • 1 st. släng (”sivuliina”)
  • knappar
  • namnbrodering/ namnskylt
  • arbetsskor för köksundervisning
    • Skor som används i köksarbete skall vara specialgjorda för ändamålet.    Säkerhet i arbetet fordrar mycket av skorna: halkskydd, tåskydd och hälrem som inte töjer, gärna även löstagbar och tvättbar innersula. Bra arbetsskor är en förmånlig trygghetsförsäkring i köksarbetet.

    • Uteskor får inte av hygieniska skäl användas i köksarbete.

Kockinriktade studerande behöver eget knivset i matserviceundervisningen. Dessutom behövs elektronisk temperaturmätare. Mera information om dessa får du vid studiestarten.

För undervisningen i restaurangservice kommer du att behöva:

Arbetskläder

  • 1 st. svart kjol/ svarta byxor
  • svart väst
  • 2 st. vita, långärmade skjortor
  • 1 st. långt, svart förkläde med ficka (ev. samma som i matservice)
  • vit släng (”sivuliina”)
  • svarta strumpor
  • svart fluga (både flickor och pojkar)
  • arbetsskor för salsundervisning
    • Svarta skor (ej öppna) som används i salsundervisning skall vara bekväma och enkla ”inneskor”.

Du behöver också ha ett eget hänglås för klädskåp i omklädningsrummet.

Flera företag och samarbetspartners erbjuder Prakticums studerande arbetskläder och redskap till ett mer förmånligt pris. Du kan bekanta dig med t.ex. följande återförsäljare då du införskaffar det du behöver för studierna:

https://www.bb-fashion.fi/opiskelijatarjoukset/--ravintola-asut

www.imagewear.eu

Hälsa

Restaurang- och cateringbranschen har inte särskilda krav på hälsa, men du bör ha  en tillräckligt god fysisk kondition för att klara påfrestningarna i arbetet och för att göra praktiska uppgifter, både i skolan och på en arbetsplats inom branschen.

Salmonellaintyg bör ges åt examenshandledare vid skolstarten.

 

Kontakt

  • Åsa Krook
  • prorektor
  • 040 574 5619
  • asa.krook(a)prakticum.fi

Sök på prakticum.fi: